Un événement dédié à la cuisine japonaise a été organisé à l’occasion du Japan Food Fest

Le 3 avril, l’Ambassade du Japon en Suisse a participé au grand événement « Japan Food Fest » à Zurich, où la cuisine japonaise était à l’honneur. Dans le cadre du programme sur scène, l’Ambassade a présenté les charmes de la cuisine japonaise.

Pour commencer, un employé de l’Ambassade a donné un aperçu de la cuisine traditionnelle japonaise (washoku 和食), en expliquant le concept « une soupe et trois accompagnements » (ichiju sansai 一汁三菜), l’importance du bouillon japonais (dashi 出汁) et la diversité des ingrédients de saison. Il a également souligné que la cuisine japonaise gagne en popularité dans le monde et qu’elle figure sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Enfin, il a aussi expliqué que le washoku se marie bien avec la cuisine végane et que des plats comme les ramen, le curry japonais ou les onigiri apparaissent fréquemment dans les anime et manga japonais, contribuant ainsi à l’intérêt croissant pour la cuisine japonaise à l’échelle mondiale.

Ensuite, le cuisinier de l’Ambassade du Japon en Suisse, M. HIGASHI Hisafumi, a fait une démonstration culinaire. Le chef Higashi a présenté la recette du porc au gingembre (shoga yaki 生姜焼き), un classique de la cuisine japonaise de tous les jours, dont les ingrédients sont facilement disponibles dans les magasins suisses. Après la démonstration, les spectateurs ont pu déguster le shoga yaki et recevoir la recette, offrant aux nombreux visiteurs l’occasion de découvrir et d’apprécier un plat typiquement japonais.